Azienda
Giovanni Monaci, originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio “Branzi”, continuando così l’antica tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per l’attività svolta soprattutto in alpeggio. Dopo una breve esperienza presso un caseificio di Lurano dove ha affinato le sue conoscenze nella produzione del formaggio “Taleggio”, con il padre intraprese la vita da casaro e si trasferì in quel di San Giovanni Bianco dove, con i fratelli, fondò il Caseificio Monaci snc.
L’attività di trasformazione del latte svolta a tempo pieno ha permesso di migliorare la qualità di un formaggio, il “Branzi” per l’appunto, che ad oggi è considerato dagli esperti del settore il massimo della qualità. Responsabile alla produzione, ha lanciato il famoso marchio “Il dolce Branzi Monaci”, che ad oggi si può trovare nei maggiori negozi e supermercati di Bergamo e provincia.
Ora a distanza di quarant’anni, Giovanni Monaci rinnova la scommessa fatta in passato e con l’ausilio dei figli si trasferisce ad Almenno SS per dare rilancio ad una valle, quella nata attorno al fiume Imagna, dalle potenzialità enormi. La nuova struttura tecnologicamente all’avanguardia nel settore, si presta ad un ampliamento della gamma dei prodotti che ora portano il nome della Valle Imagna.
Questa si suddivide in:
- BRANZI
- TALEGGIO
- BURRO
- RICOTTA
- MOZZARELLA
- FIORITO (in dialetto FIORI’)
Il carattere famigliare dell’azienda ne assicura la particolare attenzione alla genuinità e alla tipicità del prodotto, avvalorata dalle zone di raccolta del latte, prevalentemente montane; comunque tutto sempre accompagnato dalla garanzia del marchio MONACI.
